IL CONTROLLO DI E. COLI STEC NEL LATTE NON PASTORIZZATO E NEI PRODOTTI DERIVATI

Riportiamo di seguito la nota di ATS Insubria diramata ai caseifici della Provincia di Como; anche ATS Brianza sta per effettuare una comunicazione simile.

Per ulteriori approfondimenti sono disponibili le linee guida regionali che dovreste avere ricevuto direttamente da ATS, in caso contrario contattateci per avere il file.

Si ricorda che per i prodotti a latte crudo è caldamente consigliato (per vostra tutela) riportare la seguente dicitura su etichetta, cartello informativo e documenti di vendita in caso di vendita con fattura:

“Prodotto ottenuto da latte non pastorizzato. Il consumo di questo alimento non è consigliato per le categorie fragili (bambini, anziani, donne in gravidanza, persone immunodepresse)”.

Qui la nota di ATS Insubria